Фирменный фургон ресторана развозит заказы в радиусе восьми километров
Профессиональный ресторан в Брикстонской тюрьме на юге Лондона открылся после карантина в качестве сервиса по доставке еды. Он пользуется популярностью у жителей района и дает возможность заключенным продолжить обучение, сообщает ВВС.
Ресторан, расположенный в старинном здании на территории мужской тюрьмы, называется The Clink (так же называлась одиозная тюрьма в южном Лондоне, закрывшаяся в 1780 году) и существует для приобретения заключенными профессиональных навыков в кулинарии и ресторанном деле. С ним сотрудничают отраслевые организации, которые присваивают квалификации. Кожаная мебель и столы в нем произведены заключенными Френклендской тюрьмы в графстве Дарем.
Заведение — часть благотворительной программы, направленной на предотвращение рецидивов среди бывших заключенных.
До пандемии ресторан был открыт для публики и персонала тюрьмы.
Когда он закрылся на карантин, проходившие обучение ресторанному делу заключенные лишились практики.
Чтобы они смогли продолжить свой курс, в конце июля ресторан запустил сервис доставки еды, иронично названный clink@home (тюрьма на дому).
Средиземноморские деликатесы по цене фастфуда
Доставка доступна в радиусе пяти миль (8 км) от ресторана, и все заказы готовятся в тюрьме и развозятся на фирменном фургоне.
Вскоре после запуска доставка на всю неделю была полностью забронирована.
Профессиональное ресторанное меню заведения сочетается с необычно низкими ценами.
Например за 3,95 фунта (379 рублей по текущему курсу) можно заказать вяленые томаты и аранчини с пармезаном и песто из рукколы, а за 9 фунтов — морского леща в папильотках со средиземноморскими овощами в сальса верде.
Правда, в первую неделю после открытия самыми популярными в меню сервиса стали более массовые по лондонским меркам блюда — «курица джерк» (он же цыпленок по-ямайски) и японское кацу-карри.
Крис Мур, президент благотворительной организации, которая управляет рестораном, говорит, что ресторан — это инвестиция в будущее сегодняшних заключенных.
«Они получают второй шанс и возможность вернуться к нормальной жизни и не быть обузой для общества», — рассказал Мур.
Проект поддерживает связи с 280 выпускниками. Его эффективность подтверждена исследованиями министерства юстиции, которое стремится сократить на 18 миллиардов фунтов расходы бюджета, связанные с рецидивами преступлений.
Эти исследования установили значительное уменьшение риска новых преступлений для заключенных, прошедших обучение ресторанному делу.
Ваш комментарий будет первым